Visste du at søtsug ofte skyldes mangel på proteiner?

Enten du ønsker å bli smalere rundt midjen eller bare er opptatt av en sunn livsstil så er dette noe du bør lese. I den travle hverdagen er det mange som tyr til raske løsninger og det blir fort litt for uregelmessig spising. Konsekvensen av dette er at blodsukkeret svinger og man kaster seg manisk over sjokoladen i butikken på vei hjem fra jobb eller knasker i snopeskålen på kvelden. Veldig mange sliter faktisk med å få i seg enten nok mat eller sunn mat. I brød- og potetspisende Norge sliter vi stort sett ikke med karbohydrat-inntaket, men det skorter kanskje på inntak av tilstrekkelig med sunt fett og proteiner.

Nei, vi får ikke nødvendigvis i oss alt vi trenger gjennom et vanlig kosthold lengre. Grunnen til dette er at maten er tilsatt en større mengde tilsetningsstoffer for å forlenge holdbarhet. Parallelt med at kylling og kjøtt er proppet med hormoner for å få dyret til å vokse raskere så synker næringsverdien. It’s all about the money. Så dersom du ikke har mulighet til å lage mat fra bunn til hvert måltid, eller om du trener mye, eller om du ikke får i deg nok mat i løpet av en dag så kan faktisk proteintilskudd være et godt alternativ.

2AC5E1D000000578-3171775-image-m-4_1437639074409

 

Og nei – proteintilskudd er ikke bare for «bolere». På lik linje med at man ikke skal få i seg for mye protein så må man heller ikke få i seg for lite. Jeg har tidligere brukt proteinpulver men det har ofte gitt oppblåsthet og smaken har vært ok, men ikke digg. Etter jeg oppdaget dette proteintilskuddet (som ikke er basert på melk) så har jeg imidlertid begynt å bruke tilskudd igjen og jeg vil påstå at det er det beste jeg noengang har smakt. I tillegg er mer næringsrikt enn de fleste andre.

Du kjenner kanskje til Elle Macpherson? Hun er bedre kjent som «the body»og er en av supermodellene fra 90-tallet. I en alder av 52 ser hun fortsatt smashing ut og hun står altså bak firmaet som produserer disse tilskuddene.

elle-macpherson-1

I tillegg til en liten proteinshake etter trening så stør jeg litt pulver over chiagrøten min om morgenen, men dersom du ikke er et frokost-menneske så er det fullt mulig å bare kaste i deg en «shake» før du springer ut dørene. Alternativt kan du ta det rett etter trening (som er det tidspunktet det er særlig viktig å få i seg proteiner). Dette får du kun på Akademikliniken som de eneste i Norge som har tatt dette inn. Du finner de rett vis à vis Sølvberget Blomster i Stavanger.

20ca61fc-de6e-4496-9cf8-455cac83d699
Du får kjøpt med deg en egen shaker fra Welleco

Reklamer

Enkel søndagsmat

Ettersom jeg selv er tilhenger av raske løsninger på kjøkkenet så er denne salaten perfekt- sunn, enkel og digg. Jeg har laget denne vegansk, men dersom du føler du ikke klarer deg uten animalsk protein så kan du ha i litt salmalaks eller stekt fisk.

Salaten består av:

– Crispy salat
– quinoa
– røde linser
– mango
– søtpaprika
– avokado
– himalayasalt
– en dæsj olivenolje til slutt

–> her er det bare fantasien som begrenser- hiv oppi det du liker.

Rød pesto:

– en boks soltørkede tomater
– en boks pinjekjerner
– et par never fersk basilikum
– extra virgin olivenolje

–> her må du bare prøve deg litt frem fyll på med olivenolje slik at blenderen går rundt og pestoen ikke blir for tykk eller for tyntflytende.

Hummus:
– en boks med kikerter
– to opphakkede fedd hvitløk
– extra virgin olivenolje

–> igjen må du prøve deg fram og gradvis fylle på med olivenolje slik at du får en bra konsistens

Et violà! Enjoy!

IMG_2285-0.JPG

IMG_2420.JPG

Glutenfri, vegansk fredagskos

Denne retten er faktisk fantastisk god også for deg som spiser gluten, kjøtt og melk til vanlig. Litt variasjon er ikke å forakte. I tillegg er det raskt å mekke sammen.

Du trenger:

– 3 squash, vasket og skjært i tynne strimler
– en neve valnøtter
– en neve mandler
– 2 hvitløksfedd
– 1/2 ts salt, gjerne himalayasalt
– 5 ss extra virgin olivenolje eller kokosolje. Jeg brukte ghee-smør
– 10 cherrytomater
– 5 soltørkede tomater
– en neve fersk basilikum
– 1 ss ferskpresset sitronsaft

Slik gjør du:

– skjær squashen i tynne strimler, enten med en ostehøvel og deretter med kniv, eller med julienne-jern eller grønnsaksstrimler slik at det ser ut som pasta
– ha nøttene i foodprosessor eller håndmikser. Du kan også gjøre alt for hånd dersom du ønsker en grovere blanding
– tilsett basilikum og hvitløk, ha deretter i olje, salt og sitronsaft
– vil du ha en flytende pesto kan du ha mer olje
– ønsker du en tykkere pesto kan du ha i mer nøtter
– salt etter smak
– bland inn hakkede tomater
– bland den rå, strimlede squashen sammen med pestoen
– du kan spise retten slik som den er nå, altså raw, men om du foretrekker varm mat lar du hele blandingen putre i en stekepanne på lav varme i ca 10 min. Da kan det være kjekt med litt ekstra olje. Husk å røre rundt
– til slutt; dekk gjerne bunnen av tallerken med salat, legg pastaen fint oppå. Sesamfrø eller pinjekjerner og diverse urter kan du pynte med.

Du kan lagre pesten i fryseren i flere måneder om du dekker den til med olje. Det er også mulig å ha eventuelle rester i kjøleskapet i et par uker. Enjoy!

IMG_1827.JPG

IMG_1828.JPG

IMG_1829.JPG

Kikerter i stedet for kylling?

Chick-peas

Stadig flere får øynene opp for vegetarkost. Mulighetene øker i butikker og kafèer og reiser man til utlandet så er mulighetene enda større. Etter at jeg kuttet ut rødt kjøtt i 2005 så har jeg ikke savnet det èn dag. Ideelt sett kunne jeg tenke meg å spise fullstendig vegansk (siden jeg heller ikke spiser melkeprodukter), men ettersom jeg er intolerant mot melk og gluten så blir kostholdet mitt begrenset i utgangpunktet, så jeg spiser fortsatt fisk og noe kylling (økologisk). Særlig etter India-turen min i fjor, der det kun var vegetar i èn måned, har imidlertid kosten blitt stadig mer vegetarisk.

For oss nordmenn som er kjøttetere i eliteserien så er det mange som lurer på om det ikke er utfordrende å utelukke rødt kjøtt fra kosten. For min del er svaret et klart og tydelig nei. Dersom man bare er motivert nok til å gjøre en endring så føles det problemfritt. Faktisk blir man bare mer kreativ av å spise annerledes enn den tradisjonelle husmannskosten.

Grunnene til at folk velger bort kjøtt varierer i stor grad. For noen er helseaspektet viktig. Hvorvidt det er subjektivt opplevd helsetilstand eller faktisk helsetilstand er en kontinuerlig debatt, men helsemyndighetene råder tydelig til å være måteholden med inntak av rødt kjøtt.

Vegan-vs-vegetarian-Albert-Einstein-Vegetarian-Diet-Quote.jpg

For andre veier miljøargumentet tyngst. Svært få er klar over at det faktisk er verre for miljøet at vi spiser biff enn at vi kjører bil. Kjøttproduksjon står for 18 prosent av verdens totale klimagassutslipp. En ny studie fra NTNU (2012) viser at nordmenn elsker kjøttpålegg, pølser og kjøttkaker. I norske hjem er foredlet kjøttprodukt på middagsbordet hele to–tre ganger i uka. Lavkarbodietten med bacon til frokost og skinke til kveldsmat fører òg til at kjøttforbruket i Norge stadig går oppover. Siden 1982 har nordmenn dobla forbruket av kjøtt. I 2011 spiste vi 77 kilo kjøtt hver. Verdensgjennomsnittet er 45–50 kilo. Les mer om dette her.

Nå betyr jo ikke dette at alle må bli vegetarianere. Vi drives alle av ulike verdier og velger selv hvor vi ønsker å prioritere energien.

For meg så føles det imidlertid riktig å spise stadig mer vegetarisk. Det kjennes mer riktig for kroppen min og da kan jeg kanskje lette samvittigheten min noe for at jeg bruker bilen min unødvendig mye sett i et miljøperspektiv.

Kikerter, bønner og linser fungerer som fantastiske erstatninger for kjøtt. Det både smaker godt og er lett anvendelig. Kikerter er jeg spesielt glad i. Det er en liten belgfrukt som er proppfull av næringsstoffer, og som vi anbefales å spise mer av. Spesielt gunstig skal den være for kvinner. For meg som trener mye så vil jeg ikke at vegetarisk kost skal gå på bekostning av proteininntak, men ifølge Krydder.no, inneholder kikerter så mye som tyve prosent proteiner, omtrent like mye proteiner som i kylling.

Les mer om supermaten kikerter og diverse relevante oppskrifter her.